Ci sono alcuni ristoranti che hanno aderito al progetto promosso da AIC (l'associazione onlus che so occupa della malattia celiaca) e che conoscono tutte le esigenze alimentari dei celiaci.

I cuochi di questi ristoranti hanno partecipato a dei corsi specifici sulla cucina senza glutine e anche il personale di sala è al corrente di tutte le attenzioni necessarie (è capitato ancora che in alcuni ristoranti portassero sul piatto di portata del prosciutto crudo, permesso al celiaco, anche delle fette di pane...che invece non ci devono essere...). Ovviamente sono a disposizione tutti gli alimenti permessi ai celiaci e quindi chiedere un piatto di pasta senza glutine non è una cosa così strana in questi ristoranti o anche alltri prodotti sono scellti dal prontuario dei prodotti senza glutine permessi ai celiaci.

Inoltre i ristoranti vengono periodicamente controllati per verificare che le norme alimentari vengano rispettate.

Per questo non si può dire che tutti i ristoranti sono abilitati alla cucina senza glutine. Solo in alcuni di essi si può avere la "garanzia" di mangiare secondo la rigida dieta s.g. Chi si iscrive allassociazione riceve periodicamente tutti gli aggiornamenti relativi all'entrata o all'uscita di ristoranti dal "network" dei ristoratori senza glutine. E questo è importante perchè non sempre tutti i ristoranti aderiscono o vogliono continuare ad aderire al progetto (visto il grande impegno e lavoro dietro le quinte) quindi bisogna sapere se quel ristorantino cui eravamo soliti andare continua a far parte della rete o se invece ne è uscito...oppure al contrario ha aderito quella pizzeria vicina a casa...Quindi iscrivendosi all'associazione

si è certi di ricevere tutte queste informazioni. Oppure si può andare sul sito www.celiachia.it e cliccare su ristorazione. Viene fornito un elenco suddiviso per regione e qui scegliere il ristorante-pizzeria più vicino a noi.

Non e' vero che tutti i ristoranti vanno bene per i celiaci, il pericolo di contaminazione e' sempre molto alto. Io consoco il problema ma non sono celiaca, so che iscrivendoti all'associazione celiaci dovresti ricevere oltre al prontuario anche l'elenco dei ristoranti che prestano particolare attenzione aquesto problema.



Auguri

tutti i ristoranti sono a disposizione dei celiaci.... in uno che frequento spesso c' è una cliente celiaca che chiede un normale pasto ( fatto in casa ) con ingredienti semplicissimi....